Categoría Platos

Casi ternera braseada en leche, puré a la antigua
Platos

Casi ternera braseada en leche, puré a la antigua

Aquí tienes una receta de casi ternera y su puré a la antigua ... una delicia Ingredientes para 4 personas: 600 g de casi ternera 30 cl de leche 2 dientes de ajo 1 chalota 10 g de mantequilla 1 cl de puré a la antigua 700 g de patatas 40 cl de nata líquida 30 g de mantequilla 1 cdta. cebollino sal gruesa Sal, pimienta Estofado de ternera en leche, puré a la antigua Para el puré a la antigua: - Lavar y picar las cebolletas.

Leer Más

Platos

Tartiflette de tocino

La tartiflette es, por supuesto, un plato característico de las montañas de la región de Saboya.Ingredientes para 6 personas: 1,5 kg de patata de carne firme1 reblochon fino3 cebollas250 g de Lardones ahumados10 cl de vino blancoSal, pimientaUna base de patatas tocino y queso reblochon, nos gusta especialmente en invierno.
Leer Más
Platos

Supremas de pollo, caldo y verduras

Aquí tienes una deliciosa receta de supremas de pollo, caldo de perejil y verduras de temporada de Jean-François Pantaleon del restaurante Coretta para Albal Preparación: 1h30 Cocción: 15/20 minutos Ingredientes (para 4 personas): • 2 supremas de pollo con piel • 1 manojo de mini - puerros • 1 manojo de zanahorias tiernas • 1 manojo de nabos tiernos • 100 g de habas • 1 calabacín amarillo • 2 manojos de perejil • 1 manojo de rábanos multicolores • 100 g de mantequilla • 10 cl de caldo de pollo blanco • 2 dientes de ajo • Tomillo limón • 1 2en1 Cocinar Bolsa AlbalReceta de pechugas de pollo, caldo de perejil y verduras de temporada Clorofila del perejil: quitar los tallos y blanquear el perejil.
Leer Más
Platos

Arroz frito con ternera y limoncillo

De inspiración asiática u oriental, esta receta de arroz salteado de ternera con limoncillo es fresca y fácil. Una receta de Louise Denisot. Ingredientes para 4 personas: 500 g de ternera 3 tallos de limoncillo 4 cm de jengibre fresco 1 manojo pequeño de cilantro 200 g de arroz tailandés aromático 4 tallos de cebolla nueva 2 cucharadas.
Leer Más
Platos

Cordero salteado con lentejas

No hace falta apostar por la originalidad para seducir a tus invitados ... ¡Cocinar buenos valores también tiene buenos! Ingredientes para 4 personas: 1 paleta de cordero pequeña, deshuesada y cortada en cubos grandes 1 manojo de estragón 300 g de lentejas verdes de Puy 1 cucharadita . 1 cucharada de mostaza de Dijon cucharada de vinagre de vino 60 g de mantequilla 4 cdas.
Leer Más
Platos

Morcilla, manzana confitada con tomillo

Aquí tienes una receta gourmet, la tradicional morcilla blanca con manzanas, ligeramente confitada y acompañada de tomillo Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Ingredientes para 4 personas: En la cesta: 2 salchichas blancas 4 manzanas Elstar Unas ramitas de tomillo En la alacena: 2 nuez de mantequilla
Leer Más
Platos

Cerdo Colombo

Un delicioso plato picante y sabroso, esta receta de cerdo colombo también es fácil de hacer.Ingredientes para 4 personas: 800 g de paleta (o lomo) de cerdo 40 g de mantequilla con sal 3 cucharadas. 1 cucharada de polvo de colombo 1 bouquet garni 30 cl de caldo de ave blanco 200 g de arroz basmati 15 cl de crema agria espesa Sal, pimienta recién molida Para la marinada: 1 limón 1 diente de ajo 1 cebolla 1 pimiento dulce Colombo de cerdo - Cortar la carne en trozos (o que lo haga su carnicero).
Leer Más
Platos

Risotto de calabaza: una delicia

No hace falta presentar el risotto, esta especialidad italiana que conquista nuestro paladar desde hace unos años Ingredientes para 4 personas: 350 g de arroz para risotto 500 g de calabaza 1 cebolla 50 cl de caldo de pollo 5 cl de vino blanco 40 g de mantequilla 50 g de parmesano rallado 2 cucharaditas de hierbas aromáticas (perejil, perifollo, cilantro) Aquí tienes una forma original de cocinarlo, el risotto con calabaza y parmesano.
Leer Más
Platos

Fondue de bacalao, chorizo ​​y puerro

Para todos aquellos que les guste la mezcla de sabores y el maridaje entre pescado y chorizo, aquí está la deliciosa receta de filete de bacalao, fondue de puerros y chorizo ​​Ingredientes para 4 personas: 600 g de filete de bacalao 2 a 3 puerros según calibre1 chorizo ​​fresco2 chalotas10 cl de caldo de pescado20 cl de vino blanco20 cl de nata frescaSal, pimienta Receta de lomo de bacalao, puerro y fondue de chorizoEsta receta es un maridaje de sabores, sutiles y atrevidos, que hará las delicias de tus invitados.
Leer Más
Platos

Morcilla y jugo de morilla

Aquí tienes una deliciosa receta de morcilla con foie gras y jugo de morilla acompañada de manzanas confitadas Ingredientes para 4 personas: Morcilla: 1 cebolla 500 g de pechuga de pollo 100 g de foie gras 25 cl de leche (o 10 cl de nata + 10 cl de leche) 2 huevos 300 g de tocino graso 100 g de pan miesel pimienta recién molida Jugo de morilla: 20 g de morillas pequeñas deshidratadas 1 chalota hermosa 20 g de mantequilla 300 g de jugo de ternera sal, 5 pimientos 40 g de mantequilla semisalada 4 pizcas de azúcar Manzanas : 4 manzanas reina de reinettes Queso blanco y jugo de morillas Para la morcilla: - Pelar la cebolla, cortarla por la mitad.
Leer Más
Platos

Lomo de cerdo en puré de sidra, manzana y apio

Deliciosa para otoño e invierno, esta receta de lomo de cerdo a la sidra, puré de manzana y apio es simplemente deliciosa. Ingredientes para 4 personas: 4 lomos de cerdo (160 g cada uno) 1/2 zanahoria1 chalota1 cebolla50 g de mantequilla semi-salada 15 cl de sidra 10 cl de caldo de pollo Sal, pimienta Puré de manzana y apio 1 bola de apio 3 manzanas 5 cl de nata líquida (30 de grasa) Sal gruesa Sal, pimienta Lomo de cerdo en puré de sidra, manzana y apio Para el puré de manzana y apio : - Pelar y lavar las manzanas y el apio.
Leer Más
Platos

Pastillas de morcilla, manzanas y castañas

Plato de otoño por excelencia, esta receta de pastilla de morcilla, manzana y castaña es una delicia. Ingredientes para 4 personas: 150 g de morcilla 3 manzanas 40 g de mantequilla semi-salada 12 castañas o castañas cocidas 4 láminas de hojaldre 50 g de avellanas molidas Sal, Pimienta recién molida Leer también: Beneficios para la salud y virtudes de las castañas Castaño, fruta símbolo del otoño Morcilla, manzanas y castañas Pastillas Precaliente el horno a 210 ° C (th.
Leer Más
Platos

Parmentier de carrillera de ternera

Tan suave, esta receta de parmentier de carrillada de ternera también es muy sabrosa.Ingredientes para 4 personas: 1 kg de carrillada de ternera1 cebolla2 zanahorias50 cl de vino tinto con mucho cuerpo1 bouquet garni4 cl de aceite de oliva1 cdta. cucharadita de concentrado de tomate rallado60 cl de caldo de ternera2 dientes de ajo Puré600 g de patatas30 g de mantequilla15 cl de leche1 pizca de sal gruesaSal, pimientaParmentier de carrillada de terneraEste plato tan suave se puede comer incluso con una cuchara.
Leer Más
Platos

Crumble de calabacín, menta y albahaca

Aquí tienes una receta original y una forma original de cocinar calabacín.El crumble de calabacín salado te sorprenderá a ti y a tus invitados, como entrante o como plato principal.Ingredientes para 4 personas: 2 calabacines hermosos150g de mantequilla blanda150g de harina1 diente de ajoBasilic , menta100g Parmesano rallado Aceite de oliva Sal, pimienta Receta de crumble de calabacín: Precaliente el horno a 180 ° La receta de crumble de calabacín es fácil y relativamente rápida, la cocción es importante.
Leer Más
Platos

Tagliatelle con queso azul y nueces

Aquí tienes una deliciosa receta de tagliatelle con queso azul y nueces, tan fácil como rápido de hacer. Unos diez minutos son suficientes para preparar este delicioso plato fragante. Ingredientes para 4 personas 400 g de tagliatelle fresco 150 g de Bleu d'Auvergne 4 cucharadas de nata fresca (30 grasas) 100 g de nueces 4 ramitas de cebollino Sal gruesa Sal y pimienta Receta para tagliatelle con queso azul y nueces Cocine los tagliatelle en agua hirviendo con sal gruesa (al dente: unos 2 minutos).
Leer Más
Platos

Lasaña de espinacas, ricotta y albahaca fresca

Lasaña con espinacas, ricotta y albahaca fresca es una receta original que debe sorprender a tus invitados pero también a tu paladar por su fragancia.Ingredientes para 6 personas: Platos de lasaña 1 Bechamel elaborada con 25 cl de leche (opcional) 400 g de Espinaca fresca o congelada 250 g de ricotta 50 g de parmesano rallado Sal, pimienta, 1 chalota 1 manojo grande de albahaca Aceite de oliva Receta de lasaña con espinacas y albahaca fresca La receta de lasaña con espinacas y albahaca es original, sabrosa y fácil de hacer.
Leer Más
Platos

Tomates rellenos, ¡una delicia!

Los tomates rellenos llegan en el momento adecuado, con tomates bonitos, grandes y carnosos Ingredientes para 6 a 8 personas: 8 tomates bonitos y grandes 500 g de carne (salchicha o carne molida) 1 cebolla buena 2 dientes de ajo 1 manojo perejil o albahaca (o ambos) Pan de molde o pan raci 1 huevo Aceite de oliva Sal, pimienta Tan bueno el mismo día recalentado, aquí está la receta de tomates rellenos.
Leer Más
Platos

Paletilla de cordero, cebolla confitada, puré semiseco

Aquí un delicioso platillo con esta receta de paleta de cordero confitada y su puré de frijoles semisecos Ingredientes para 4 personas: 3 cebollas 2 cabezas de ajo 1 limón 3 cdta. cucharadas de aceite 800 g paleta de cordero (deshuesada y atada) 30 g de mantequilla 30 g de azúcar 1 cdta. cucharada de comino 2 pizcas de pimiento de Espelette 0,75 cl de vino tinto (Corbières) Sal pimienta Puré semiseco: 500 g de judías semisecas 1 zanahoria 1 cebolla 1 clavo 1 tallo de apio 20 cl de nata fresca 1 cdta.
Leer Más
Platos

Curry de camarones: ¡una delicia!

Ligera y deliciosamente picante, sucumbirá a esta deliciosa receta de camarones al curry con verduras. Ingredientes para 4 personas: 30 a 40 camarones pelados 1 brócoli 100 g de frijoles rojos (azuki) 1 zanahoria 2 calabacines 1 cebolla 1 diente de ajo 20 g mantequilla ½ sal 15 cl de crema líquida 1 cdta.
Leer Más
Platos

Lasaña de berenjena y tomate

Aquí hay una buena manera de cocinar berenjenas, en lasaña con tomates frescos, cebollas y parmesano Ingredientes para 6 personas: 2 bonitas berenjenas 300 g de lasaña 4 bonitos tomates 3 bonitas cebollas 150 g de queso de cabra o mozzarella fresca 150 g de parmesano rallado o aceite de oliva gruyere, Pimienta Lea también: beneficios para la salud y virtudes de la berenjena Fresca y sabrosa, aquí le mostramos cómo hacer esta deliciosa receta.
Leer Más